{"id":5255,"date":"2026-08-17T10:06:43","date_gmt":"2026-08-17T08:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mpslab.ba\/?p=5255"},"modified":"2026-08-19T13:45:00","modified_gmt":"2026-08-19T11:45:00","slug":"sta-nova-strategija-rasta-fsa-e-znaci-za-prehrambene-kompanije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/sta-nova-strategija-rasta-fsa-e-znaci-za-prehrambene-kompanije\/","title":{"rendered":"Digitalno pra\u0107enje temperature u prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Pouzdana kontrola temperature, digitalno bilje\u017eenje podataka i sigurnost hrane<\/span><\/b><\/h5>

Kontrola temperature jedan je od klju\u010dnih elemenata sigurnosti hrane, HACCP sistema i kontrole kvaliteta u prehrambenoj industriji, restoranima, hotelima, ugostiteljskim objektima, trgovinama i drugim subjektima koji posluju s hranom.<\/p>

Digitalno pra\u0107enje temperature omogu\u0107ava kontinuirano mjerenje i automatsko bilje\u017eenje temperature u hladnjacima, zamrziva\u010dima, rashladnim komorama, skladi\u0161tima, vitrinama i drugim kriti\u010dnim ta\u010dkama procesa.<\/p>

Za razliku od ru\u010dnog upisivanja vrijednosti u evidencijske liste, digitalni logeri temperature i sistemi za monitoring temperature omogu\u0107avaju pouzdano prikupljanje podataka, jednostavniju kontrolu i bolju sljedivost.<\/p>

\"\"<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Za\u0161to koristiti digitalni monitoring temperature?<\/span><\/h4>

U prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu temperatura se mora kontrolisati na kriti\u010dnim mjestima \u2013 od prijema i skladi\u0161tenja sirovina do pripreme, kuhanja, hla\u0111enja i \u010duvanja gotovih proizvoda.<\/span><\/p>

Digitalno pra\u0107enje temperature poma\u017ee da se:<\/p>

  • Odr\u017ei ispravnost i kvalitet tempearturno osjetljivih proizvoda<\/span><\/li>
  • temperatura kontinuirano prati 24\/7<\/li>
  • podaci automatski bilje\u017ee bez potrebe za ru\u010dnim unosom<\/li>
  • pravovremeno otkriju temperaturna odstupanja<\/li>
  • smanji mogu\u0107nost gre\u0161ke pri ru\u010dnom zapisivanju<\/li>
  • osigura bolja sljedivost podataka<\/li>
  • jednostavnije dokumentuju HACCP kontrolne ta\u010dke<\/li>
  • smanji vrijeme potrebno za vo\u0111enje evidencija<\/li>
  • jednostavnije pripremi dokumentacija za interne i eksterne audite i inspekcijske kontrole.<\/li><\/ul>
    \u00a0<\/h6>
    Digitalno pra\u0107enje temperature u hladnom lancu<\/span><\/b><\/h6>

    Hladni lanac predstavlja jednu od najva\u017enijih oblasti za kontrolu temperature u prehrambenom sektoru.<\/p>

    Kontinuirani monitoring temperature posebno je zna\u010dajan za:<\/p>

    • rashladne komore<\/li>
    • hladnjake i zamrziva\u010de<\/li>
    • skladi\u0161ta hrane<\/li>
    • vitrine za izlaganje proizvoda<\/li>
    • transport i distribuciju hrane<\/li>
    • restorane, hotele i catering<\/li>
    • mesnu, mlije\u010dnu i prehrambenu industriju<\/li>
    • skladi\u0161tenje sirovina i gotovih proizvoda.<\/li><\/ul>

      Automatsko bilje\u017eenje temperature omogu\u0107ava pregled istorije mjerenja i analizu uticaja temperature na kvalitet proizvoda\u00a0i lak\u0161e dokazivanje da su odgovaraju\u0107i temperaturni uslovi odr\u017eavani tokom definisanog perioda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      Kontrola temperature kao dio HACCP sistema<\/span><\/b><\/h5>

      U okviru HACCP sistema, kontrola temperature mo\u017ee biti klju\u010dna za odr\u017eavanje sigurnosti hrane i upravljanje kriti\u010dnim kontrolnim ta\u010dkama.<\/p>

      Digitalni temperaturni logeri omogu\u0107avaju da se mjerenja sistematski evidentiraju i \u010duvaju, \u010dime se olak\u0161ava dokumentovanje provedenih kontrola.<\/p>

      Pored kontinuiranog monitoringa, za svakodnevne kontrole koriste se i kalibrirani termometri za hranu koji omogu\u0107avaju brzo provjeravanje temperature proizvoda i procesa.<\/p>

      \u00a0<\/p>

      Kontrola temperature u prehrambenoj proizvodnji<\/b><\/h5>

      Precizno mjerenje temperature va\u017eno je u razli\u010ditim fazama proizvodnje i rukovanja hranom:<\/p>

      Prijem sirovina \u2192 skladi\u0161tenje \u2192 priprema \u2192 kuhanje \u2192 hla\u0111enje \u2192 \u010duvanje \u2192 distribucija<\/b><\/p>

      Kontrola temperature mo\u017ee pomo\u0107i u ranom otkrivanju odstupanja i omogu\u0107iti pravovremenu reakciju prije nego \u0161to do\u0111e do problema sa kvalitetom ili sigurno\u0161\u0107u proizvoda.<\/p>

      \u00a0<\/p>

      Rje\u0161enja za digitalni monitoring temperature \u2013 Testo<\/b><\/h5>

      Kao autorizovani partner kompanije\u00a0Testo<\/b>, MPSLab nudi rje\u0161enja za mjerenje i digitalno pra\u0107enje temperature namijenjena prehrambenoj industriji, ugostiteljstvu, hotelima, restoranima, trgovinama i drugim korisnicima.<\/p>

      \u00a0<\/b><\/p>

      Testo temperaturni logeri<\/b><\/p>

      • Testo 174<\/b>\u00a0\u2013 kompaktni mini logeri za kontinuirano pra\u0107enje temperature, pogodni za razli\u010dite primjene u skladi\u0161tenju i transportu.<\/li>
      • Testo 175<\/b>\u00a0\u2013 data logeri za bilje\u017eenje temperature i vla\u017enosti u razli\u010ditim uslovima primjene.<\/li>
      • Testo 164<\/b>\u00a0\u2013 rje\u0161enja za pouzdano prikupljanje i dokumentovanje podataka o temperaturi.\u00a0<\/b><\/li><\/ul>

        \u00a0<\/p>

        Termometri za hranu i kontrolu procesa<\/b><\/h6>

        Za brze, pojedina\u010dne provjere temperature dostupni su:<\/p>

        • Testo 110 Food<\/b>\u00a0\u2013 precizno mjerenje temperature u prehrambenim procesima<\/li>
        • Testo 104-IR BT<\/b>\u00a0\u2013 kombinacija infracrvenog i kontaktnog mjerenja<\/li>
        • testo 105<\/b>\u00a0\u2013 robustan termometar za razli\u010dite primjene u prehrambenoj industriji.<\/li><\/ul>

          \u00a0<\/b><\/p>

          Kontrola kvaliteta ulja za pr\u017eenje<\/b><\/h6>

          Testo 270 BT<\/b>\u00a0omogu\u0107ava brzo odre\u0111ivanje kvaliteta ulja za pr\u017eenje i olak\u0161ava dokumentovanje rezultata kontrole.<\/p>

          \u00a0<\/b><\/p>

          Od ru\u010dnog zapisivanja do digitalnog monitoringa<\/b><\/p>

          Prelazak sa ru\u010dnog zapisivanja temperature na digitalno pra\u0107enje i automatsko bilje\u017eenje podataka predstavlja jednostavan korak ka modernijem upravljanju sigurno\u0161\u0107u hrane.<\/p>

          Umjesto da zaposlenici periodi\u010dno o\u010ditavaju temperaturu i ru\u010dno upisuju rezultate, digitalni sistemi omogu\u0107avaju da se podaci automatski prikupljaju i \u010duvaju, uz mogu\u0107nost jednostavnijeg pregleda i analize.<\/p>

          Vi\u0161e kontrole. Manje administracije. Pouzdaniji podaci.<\/b><\/p>

          \u00a0<\/b><\/p>

          MPSLab \u2013 partner za kontrolu temperature i sigurnost hrane<\/b><\/p>

          MPSLab poma\u017ee kompanijama iz prehrambene industrije i ugostiteljstva da unaprijede kontrolu temperature, HACCP evidencije i sljedivost podataka kroz odgovaraju\u0107a mjerna i digitalna rje\u0161enja.<\/p>

          Od pojedina\u010dnog termometra za hranu, preko temperaturnih data loggera, do sistema za kontinuirani digitalni monitoring temperature \u2013 zajedno mo\u017eemo prona\u0107i rje\u0161enje prilago\u0111eno va\u0161em procesu.<\/p>

          \u00a0<\/p>

          Trebate digitalno pra\u0107enje temperature za hladnjak, zamrziva\u010d, rashladnu komoru, skladi\u0161te ili proizvodni proces?<\/b><\/p>

          Kontaktirajte MPSLab<\/strong> i zajedno \u0107emo odabrati odgovaraju\u0107e rje\u0161enje za va\u0161e potrebe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Pouzdana kontrola temperature, digitalno bilje\u017eenje podataka i sigurnost hrane Kontrola temperature jedan je od klju\u010dnih elemenata sigurnosti hrane, HACCP sistema i kontrole kvaliteta u prehrambenoj industriji, restoranima, hotelima, ugostiteljskim objektima, trgovinama i drugim subjektima koji posluju s hranom. Digitalno pra\u0107enje temperature omogu\u0107ava kontinuirano mjerenje i automatsko bilje\u017eenje temperature u hladnjacima, zamrziva\u010dima, rashladnim komorama, skladi\u0161tima, vitrinama […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-5255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelnosti"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5255"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5279,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5255\/revisions\/5279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mpslab.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}